La Source
L’eau Santa Croce jaillit à 800 mètres d’altitude au colle Cotardo, un Parc Naturel situé dans le scénario intact des monts Simbruini, au cœur de l’Apennin Central. Cette zone, assujettie à la protection de l’environnement et hygiénico-sanitaire, garantit pureté et qualité. L’eau sort directement du flanc de la montagne, sans subir aucune action de captation artificielle en maintenant sa pureté originaire. La roche, le meilleur des microfiltres naturels, laisse passer le juste équilibre de sels minéraux. L’eau Santa Croce est une eau FAIBLEMENT MINÉRALISÉE (*) avec un résidu sec de 173,3 mg/litre c’est pourquoi elle garantit à l’organisme un apport équilibré en sels minéraux. Mais ce n’est pas tout! L’eau Santa Croce possède deux autres particularités qui la rendent unique parmi les eaux peu minéralisées:  1) une teneur très basse en sodium (le sel de cuisine): seulement 0,95 mg/l de sodium,  2) et une très basse teneur en nitrate (élément indicateur de la “pollution”): seulement 1 mg/l de nitrate. Considérons que l’Organisation Mondiale de la Santé recommande pour les enfants des eaux ayant une teneur en nitrates inférieure à 10 mg/l . Il faut y ajouter quelques fonctions bénéfiques que l’eau Santa Croce exerce sur l’organisme, à savoir: elle est indiquée pour les régimes appauvris en sodium, elle favorise l’élimination de l’acide urique, elle agit sur le métabolisme du foie et sur le métabolisme rénal et elle facilite les fonctions digestives. Les caractéristiques de la source différencient l’eau Santa Croce de la plupart des eaux minérales italiennes, qui sont, elles, captées dans des puits verticaux à diverses profondeurs dans le terrain. L’excédent de tout ce qui n’a pas été mis en bouteille est déversé dans les petits lacs du Parc Naturel, accessible, en respectant l’environnement, à tous ceux qui veulent déguster la qualité et la pureté de l’Eau Santa Croce.